Mini pączki

Składniki:

• 275 g przesianej mąki pszennej luksusowej
• 125 ml ciepłego mleka
• 2 białka plus 1 żółtko (dałam 2 jaja)
• 25 g świeżych drożdży
•  30 g cukru waniliowego
• 20 g miękkiego masła
• 1 łyżka stołowa rumu (dałam ocet)
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder plus odrobina wody na lukier

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Mleko podgrzewamy. W kubeczku rozdrabniamy drożdże, dodajemy trochę mąki, mleka i cukru. Wszystko mieszamy. Zostawiamy na 15 minut. Gdy rozczyn nieco podrośnie, dodajemy go do mąki, następnie wrzucamy żółtko, resztę cukru, mleka, masło, rum. Łączymy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy je do ciasta. Znów zagniatamy, ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Zostawiamy do podwojenia objętości- trwa to ok. 1 h. Następnie rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 1 cm i wycinamy kieliszkiem kółka, które formujemy w kulki. Zostawiamy je przykryte czystą ściereczką do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie rozgrzewamy w garnku olej i partiami smażymy na nim nasze pączki.

Smacznego!

PS. Przepis na te mini pączuszki z kolei pożyczyłam od Waniliowej Chmurki :) Moje ulubione :)

© Photos by Magda Marczuk - Daniluk, All Rights Reserved