Tort pomarańczowy

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec do tzw. suchego patyczka (ok. 30 min). 

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty ( ja przekroiłam na 3).

Masa I:

• 400 ml śmietany kremówki (36%) - użyłam 30%
• 500 g serka mascarpone (2 opakowania)
• kilka kropel olejku pomarańczowego
• 5 pełnych łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku - w zależności od poziomu słodkości jaki kto lubi)

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dodać do niej serek mascarpone i dokładnie wymieszać, by nie było grudek.

Masa II:

• 1 litr soku pomarańczowego
• 2 budynie śmietankowe
• 4 łyżki cukru

Z 1 litra soku odlać 1 szklankę i w niej rozpuścić 2 budynie.  Resztę soku zagotować z cukrem. Na gotujący się sok wlać rozpuszczony budyń i zagotować. Gorącą masę wylać na nasączony biszkopt (likier cytrynowy + woda), wyglądzić i przykryć drugim blatem biszkoptu. Odstawić do ostygnięcia.
Następnie nasaczyć drugi blat, wyłożyc masę I (zostawić troche do dekoracji) i przykryć trzecim blatem biszkoptu, ktory również nasączyć. Udekorować - u mnie masa I, pomarańcze, pokruszone ciastka i starta czekolada.

Smacznego!

PS. Tort powstał na urodziny M jak Męża, które były w listopadzie :) Przepis na biszkopt i masę I pochodzi z Moich Wypieków, nastomiast masa II pochodzi z przepisu na pewne ciasto, który dostałam od mamy nr 2 :)

© Photos by Magda Marczuk - Daniluk, All Rights Reserved