Małe rzeczy with love: Cappuccino na zimno

poniedziałek, 24 listopada 2014

Cappuccino na zimno

Witaj mi, witaj, wonna czaro mokki!

Kocham twą duszę, o płynny hebanie,

Aromatyczne pary twej obłoki,

Któremi buchasz w polewanym dzbanie,

Kiedy kipiące twych ziarn gotowanie

Cały glob ziemski czyni mą dzierżawą;

Oto spoczęłaś w białej porcelanie,

Arabskich pustyń córo, czarna kawo!

-Antoni Lange-

Składniki:

2 paczki biszkoptów

2 filiżanki kawy cappuccino (4 łyżeczki na filiżankę)

4 serki homogenizowane

2 szkl. mleka w proszku

2 jaja

kostka masła

1/2 szkl. cukru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szkl. wody

oraz

1.śmietana 30% + 1/2 szkl. cukru pudru + 1/2 szkl. mleka + 1 łyżeczka żelatyny

lub

2. śmietana 30% + serek mascarpone + 1/2 szkl. cukru pudru

oraz

starta gorzka czekolada

Wykonanie:

Ukręcić masło, dodać żółtka i cukier - ukręcić na pulchną masę. Potem dodać mleko w proszku, serki homogenizowane i dalej ukręcać. Na końcu dodać ostudzoną żelatynę (bardzo powoli, żeby się nie zważyła masa). Ubić białka i też dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Biszkopty nasączyć kawą i ułożyć na dnie tortownicy. Wylać masę i ułożyć kolejną warstę biszkoptów. Następnie. Tu (na zdjęciach) wersja nr 1. rozpuścić w 1/2 szkl. mleka żelatynę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, gdy żelatyna ostygnie dodać do śmietany i wyłożyć na ciasto. Gdy zastygnie posypać startą czekoladą.

Smacznego!